Na wer hat Lust auf einen saftigen,gesunden und kalorienarmen Himbeerkuchen?
Probiert ihn gleich aus…es schmeckt so lecker!
Easy Raspberry-Cake
90g Reismehl, 100g gemahlene Mandeln, 60g gemahlene Haferflocken, eine Prise Salz und 1/2 TL Backpulver mischen. 1 Bio Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. 3 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. 50g Kokosöl mit dem Eigelb, 190g Joghurt, 50ml Mandelmilch, Zitronensaft, Zitronenschale, 1 Prise Salz und 30g Agavensirup zusammen mischen.
Die flüssigen und trockenen Zutaten zusammen mischen und danach vorsichtig das Eiweiß mit unterheben. Zum Schluss 125g Himbeeren unter den Teig rühren und in eine gefettete mit Backpapier ausgelegte Form ( siehe Bild ) füllen. Bei 180Grad mindesten 1 Stunde backen…und danach genießen <3